鶏肉を煮たらミキサーでなめらかに攪拌を

ミキサーで鶏肉の繊維を断ち切るようによく攪拌すると、なめらかな口当たりになります。ミキサーがない場合には、煮た肉を細かくほぐし、ポタージュの具にしてもよいでしょう。