おから入りドーナッツ｜卵・牛乳・小麦を使わないレシピ集｜知って！食物アレルギー｜株式会社明治

カリッと香ばしい揚げ上がりに、きな粉風味の砂糖をまぶして。おから入りドーナッツ

湯	50〜80ml
揚げ油	適量

B
きな粉^※	大さじ1強
砂糖（好みでブラウンシュガー）	大さじ1強

※おからときな粉は大豆製品なので、大豆アレルギーがある場合は注意します。

ボウルにAを入れて泡立て器で混ぜ合わせる。そこに湯を徐々に加えて手で練り、手にくっつかずにまとまる状態の生地にする（おからは、真空包装のものはポリ袋詰めのものより水分が少ないため、加える水分は多めに必要。また、米粉の種類によっても吸水量は異なるので、生地の様子をみながら水分量を加減する）。
❶を12等分して棒状に成形する。
揚げ油を天ぷらよりやや低めの温度（約160℃）に熱し、❷を入れてゆっくりときつね色になるまで揚げる。油を切り、粗熱が取れたら、混ぜ合わせたBをまぶす。