アレンジレシピ｜銀座カリー｜株式会社 明治

ごはんも好きですが、麺も大好き！週に2回は食べているかしら。まかないで出すこともしばしば。ズズズッ、ツルツルっと音を立てながら食べる独特の食べ方は、私たち日本人にとっては音とのどごしで美味しさを楽しんでいるかのようです。と言っても・・麺類は江戸の頃よりせっかちな日本人にとっては都合の良い食べ物として受け継がれているようにも思えます。
大きくは『西のうどん、東のそば』と言われていますが、それぞれの土地でいろいろな麺類があるようですね。シェフの弟子としては、太麺で腰があるもちもちした食感が、銀座カリーには合うと思います。太麺の方がルーによく絡むんですよね。銀座カリーのルーの旨味は出汁と合わせることで、慣れ親しんだ和風の味になります。だからお蕎麦との相性もいいんです。日本人の味覚を知り尽くした我が銀座カリーのレシピは未知数ですね。さぁ、今度はどんな麺に合わせようかしら。