栄養成分1人分

エネルギー

539kcal

たんぱく質

14.9g

カルシウム

66mg

食塩相当量

1.7g

材料4〜5人分

作り方

1. 豆はさっと洗ってたっぷりの水に一晩浸けます。
2. 厚手の鍋に1を浸した水ごと入れて中火にかけ、沸騰してアクが出てきたらざるにあげて湯を切ります。豆と分量の水を鍋に入れ、再び中火にかけ、沸騰したら弱火にして約1時間茹でます。豆が水面から出ないように途中で水を足します。指で簡単につぶれるくらいにやわらかくなったら火を止め、そのまま冷まします。
3. 玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは5mm幅に切ります。
4. 鍋にサラダ油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったら玉ねぎとベーコンを加えて3〜4分炒めます。
5. 2の豆と豆の茹で汁1カップ、【Ａ】を加え、ときどき混ぜながら弱火で20〜30分煮込みます。好みのとろみがついたらでき上がりです。煮詰まりすぎたら豆の茹で汁を加えて調整します。
6. 【ガーリックライス】を作ります。フライパンを弱火で熱し、サラダ油とにんにくを入れて炒めます。にんにくが色づいてきたらごはんに加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えます。
7. 器にガーリックライスと5を盛ります。