栄養成分1人分

エネルギー

226kcal

たんぱく質

3.5g

カルシウム

67mg

食塩相当量

0.1g

材料作りやすい分量

作り方

1. 【カスタードクリーム】を作ります。ボウルに卵黄とグラニュー糖半量を入れてよく混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜます。
2. 鍋に牛乳、バニラビーンズ、残りのグラニュー糖を入れて中火にかけ、沸騰直前に火を止めます。
3. 2の半量を1のボウルに入れて混ぜ、均一になったら2の鍋に戻し入れます。
4. 中火にかけて絶えず混ぜながら加熱し、沸騰したらさらに1分ほど中火弱で煮て火を止め、バターを加えて溶かし混ぜます。バットなどにあけ、表面をラップでぴったりと覆って密閉し、底を氷水などに当てて手早く冷まします。
5. 【ホイップクリーム】を作ります。底を氷水に当てたボウルにクリームとグラニュー糖を入れ、泡立て器で混ぜ、クリームを持ち上げるととろりと落ちる程度に泡立てます（七分立て）。
6. スポンジケーキは2cm程度の厚さに切り、切り口の片面にジャムを塗ってから、2cm角に切ります。果物はそれぞれ皮をむくなどして一口大に切ります。
7. グラスなどの器に、6、4、5を彩りよく重ね入れ、ミントを添えます。