栄養成分1人分

エネルギー

405kcal

たんぱく質

15.6g

カルシウム

63mg

食塩相当量

1.6g

材料4〜5人分

作り方

1. 【マッシュポテト】を作ります。じゃがいもは皮をむいて大きめの一口大に切り、水にさらします。
2. 1の水気を切って鍋に入れ、たっぷりの水を加えて中火にかけます。沸騰したら火を弱め、やわらかくなるまで茹でます。
3. 湯を捨て、鍋を軽く揺すりながら火にかけ、粉が吹いたようになったら火を止めます。じゃがいもをつぶしてなめらかにし、【Ａ】を加えて混ぜます。
4. 【ミートソース】を作ります。ラム肉は包丁で細かく刻み、フライパンに入れて中火で熱し、焼き色がついてきたら混ぜてほぐし、しっかり火を通してボウルにあけます。
5. 4のフライパンに残った脂でにんにくを中火で炒め、香りが出てきたら玉ねぎ、にんじんを加えて３～４分炒めます。
6. 4のラム肉をフライパンに戻し入れ（肉から出た余分な水分や脂はボウルに残す）、【B】を加えてよく炒めます。小麦粉を加えて粉気がなくなるまで炒め、分量の水を加えてとろみがつくまで３～４分煮ます。
7. グラタン皿に6のミートソースを入れて平らにならし、3のマッシュポテトをのせて覆い、フォークなどで表面に模様をつけます。
8. 230℃に予熱したオーブンで20分ほど焼き、器に取り分けてベビーリーフを添えます。