栄養成分1人分

エネルギー

326kcal

たんぱく質

12.5ｇ

カルシウム

66mg

食塩相当量

1.4g

材料4人分

作り方

1. キャベツは熱湯でさっと茹で、ざるに上げて冷まします。芯を除き、15cm四方程度になるように切って8枚にします。
2. 【詰め物】の米は洗って30分ほど浸水させ、ざるに上げて水気を切ります。牛肉は粗みじん切りにし、玉ねぎはみじん切りにします。レーズンはぬるま湯に５分ほど浸し、水気を絞って粗く刻みます。
3. ボウルに2、松の実とイタリアンパセリ、詰め物の残りの材料を入れ、よく練り混ぜます。
4. 1のキャベツ1枚に3を1/8量のせ、12cm程度の長さの棒状に包みます。残りも同様に包んで8本作ります。
5. フライパンにオリーブ油を中火で熱し、4を並べ入れてときどき返しながら焼きます。キャベツに焼き色がついたら巻き終わりを下にし、ひたひたになるまで水を注ぎ、ローリエと顆粒スープの素を加えます。沸騰したら弱火にし、落とし蓋と蓋をして20分ほど煮込みます。火を止めて10分ほど蒸らします。
6. 5を器に盛り、レモンを添えてオリーブ油（分量外）をかけます。