地元の料理店では魚介をパーム油でいためることが多いですが、米油やバターで代用してもおいしいです。
ヤムウンセン（タイ王国）
栄養成分1人分
- エネルギー
- 150kcal
- たんぱく質
- 7.6g
- カルシウム
- 45mg
- 食塩相当量
- 2.8g
材料4人分
- 春雨
- 40g
- きゅうり（縦半分斜め半月切り）
- 1本(100g)
- 紫玉ねぎ（薄切り）
- 1/2個（100g）
- 香菜（1㎝幅に切る）
- 2株
- 冷凍シーフードミックス（解凍する）
- 1袋（230g）
- にんにく（みじん切り）
- 1かけ
- 米油
- 大さじ2
- 塩
- 少々
【A】
- ナンプラー・酢
- 各大さじ2
- 砂糖
- 大さじ1/2
- 赤とうがらし
- 1～2本
作り方
- 春雨は熱湯で1～2分ゆでて流水で洗い、水けをきって3等分に切ります。きゅうりは縦半分に切って斜め半月切りにします。玉ねぎは薄切りにし、香菜は1㎝幅に切ります。
- ボールに【A】を合わせてよく混ぜます。
- フライパンに米油を中火で熱してにんにくをいため、香りが立ったらシーフードミックスを加え、塩をふっていためます。
- 2に1と3を加えてあえ、器に盛ります。
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米粉でできたやや太めの麺を使うタイ風の焼きそばです。昼食によく食べられている代表的な屋台料理です。
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タイではデザートにもお米を使います。タイの名産のフルーツ、マンゴーを組み合わせた人気のデザートです。
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タイ語で「ヤム」は「あえる」、「ウンセン」は「春雨」を意味し、春雨と魚介、野菜を辛くて甘酸っぱいたれであえるタイを代表する料理。
