豆のやさしい味わいが特徴です。
手軽に作れて、翌日も美味！
エルテンスープ（オランダ王国）
栄養成分1人分
- エネルギー
- 256kcal
- たんぱく質
- 9.5g
- カルシウム
- 38mg
- 食塩相当量
- 1.1g
材料4〜5人分
- グリンピース（冷凍）
- 300g
- じゃがいも
- 2〜3個（300g）
- 玉ねぎ
- ½個（100g）
- セロリ
- ½本（100g）
- にんじん
- ½本（100g）
- ベーコン（かたまり）
- 100g
- ソーセージ
- 4本
【A】
- 水
- ２と½カップ
- ローリエ
- 1枚
- 塩、こしょう
- 各少々
- 塩、こしょう
- 各適宜
作り方
- じゃがいも、玉ねぎ、セロリ、にんじんは1〜2cm角に切り、ベーコンは2〜3cm角に切ります。
- 鍋に1とグリンピース、ソーセージ、【A】を入れて中火にかけます。沸騰したら弱火にして20分ほど煮込みます。
- ベーコンとソーセージを鍋から取り出し、ソーセージは2cm幅に切ります。
- 鍋の中身をグリンピースの粒がほぼなくなる程度にマッシャーなどでつぶし、3を戻し入れて弱火にかけ、焦げ付かないように鍋底から混ぜながら10分ほど煮ます。味をみて、足りないようなら塩、こしょうで味を調えます。
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グリンピースを主役に煮込んだ料理で、いろいろな食材が入ってスプーンが立つくらい濃厚なスープです。エルテンとはえんどう豆のことです。
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もちもちした食感のオランダ版パンケーキ。チーズやベーコン、果物など、好きなものをトッピングして作ります。
