サーモンと相性のよいディルが
さわやかな独特の風味を生み出します。
ロヒ・ケイット（サーモンのスープ）（フィンランド共和国）
栄養成分1人分
- エネルギー
- 390kcal
- たんぱく質
- 22.3g
- カルシウム
- 116mg
- 食塩相当量
- 1.2g
材料4人分
- 生鮭
- 4切れ（320g）
- 塩
- 小さじ½
- じゃがいも
- 2〜3個（300g）
- にんじん
- 1本（160g）
- 玉ねぎ
- 1個（200g）
【Ａ】
- 水
- 2と½カップ
- 黒粒こしょう
- 小さじ½
- 固形ブイヨン
- ½個
【Ｂ】
- 明治おいしい牛乳
- 1カップ
- 明治おいしい生クリーム
- ½カップ
- 明治北海道バター
- 大さじ2
- 塩
- 少々
- ディル（みじん切り）
- 2〜3枝
作り方
- 生鮭は大きめの一口大に切り、塩をふって10分ほどおき、キッチンペーパーで水気をふきます。
- じゃがいもとにんじんは皮をむいて一口大に切り、玉ねぎは2cm角に切ります。
- 鍋に【Ａ】、にんじん、玉ねぎを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど煮ます。じゃがいもを加え、やわらかくなるまで4〜5分煮ます。
- 1の生鮭を加えて2〜3分煮、鮭に火が通ったら【B】を加え、全体が温まるまで弱火で煮ます（【B】を加えたらあまり煮すぎないのがポイント）。
盛りつける直前にディルを加えます。
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フィンランド語で「ロヒ」はサーモン、「ケイット」はスープ。フィンランドでは定番の温かくてクリーミーなスープです。
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牛乳とチーズベースの手軽に作れるフィンランド風のグラタンです。「リハ」は肉、「ラーティッコ」は箱という意味です。
