ヨーグルトの酸味とディルの香りがよく合う
さわやかな冷製スープ。
タラトル（ブルガリア共和国）
栄養成分1人分
- エネルギー
- 119kcal
- たんぱく質
- 4.1g
- カルシウム
- 107mg
- 食塩相当量
- 0.4g
材料4〜5人分
- きゅうり
- 2本（200g）
- くるみ
- 20g
- ディル（みじん切り）
- 2〜3枝
- おろしにんにく
- ½片
- 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
- 2カップ
- 冷水
- 1カップ
- 塩
- 小さじ¼
- オリーブ油
- 大さじ1
【仕上げ用】
- くるみ
- 適量
- オリーブ油
- 適量
作り方
- きゅうりは皮をむいて5mm角に切ります。くるみはポリ袋に入れ、瓶などでたたいて砕きます（仕上げ用のくるみと一緒に砕くとよい）。
- ボウルにプレーンヨーグルトを入れてなめらかになるまでよく混ぜ、冷水を加えて溶きのばします。
- 2に塩、オリーブ油を加えて味を調え、1、ディルとにんにくを加えて混ぜます。
- 器に盛り、【仕上げ用】のくるみとオリーブ油を好みでかけます。
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ブルガリアではヨーグルトを料理にも使います。タラトルはヨーグルトを使った冷たいスープで、暑い夏の定番料理です。
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お米とひき肉を詰めて煮込むブルガリアの代表的な家庭料理。ヨーグルトソースをたっぷりかけていただきます。
