栄養成分1人分

エネルギー

634kcal

たんぱく質

29.1ｇ

カルシウム

375ｍｇ

食塩相当量

3.4ｇ

材料2人分

作り方

1. 米麺はたっぷりのぬるま湯に30分ほど浸して戻し、ざるに上げて水気を切り、よく水洗いして再び水気をよく切ります。
2. えびは尾を残して殻をむき、背側に切り目を入れて背わたを取り除き、塩、こしょう各少々をふります。厚揚げは短冊切りにします。
3. もやしはひげ根を取り除き、にらは4cm長さに切ります。卵は溶きほぐして塩、こしょう各少々を加えて混ぜます。
4. 干しえびは分量のぬるま湯に5分ほど浸し、汁気を切って粗く刻みます。戻し汁に【Ａ】を加えて合わせ調味料を作ります。
5. フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、卵を入れて箸で大きく混ぜ、半熟状になったら取り出します。
6. 5のフライパンに残りのサラダ油を中火で熱し、2のえびと厚揚げを並べ入れ、厚揚げにいい焼き色がついたら干しえびを加えて炒め、1の米麺を入れてほぐすように炒めます。4の合わせ調味料をまわし入れ、味がなじむように炒めたら、もやし、にら、5の卵を加え、さっと炒めます。
7. 器に盛り付け、ピーナッツを砕いて散らし、ライムを添えます。