オーストラリアは積極的に移民いみんを受け入れていることもあり、多様な多国籍せきの人が暮くらしています。そのため、食文化も様々な国の影響えいきょうを受けていて、レストランではイタリア料理、日本料理、中国料理、東南アジア料理などいろいろな国の料理を食べることができます。その一方で、先住民（ファースト・ネイションズ）が食べてきた食材を中心に使った料理など、独自どくじの食文化も守られています。

バーベキューが大好き

オーストラリアではバーベキューが人気で、必ずと言っていいほど一家に一台バーベキューセットがあり、休日やお祝いの日など家族や仲間とバーベキューを楽しみます。親しみをこめて、バーベキューのことを「バービー（Barbie）」と呼よぶほどです。多くの公園やビーチにはバーベキュー設備せつびがあり、なんと無料で使うことができるところがほとんどだそうです。オージー・ビーフのステーキやソーセージ、時にはカンガルーの肉などを焼き、マスタードや東南アジアのソースなど好みの味付けで食べています。ほとんどの人が沿岸えんがん部で暮くらしているため、肉だけでなくロブスターやカニ、サーモンなど新鮮しんせんな魚介ぎょかい類もよく食べられています。

伝統でんとう的な食材、ブッシュ・タッカー

ブッシュ・タッカーとは、先住民（ファースト・ネイションズ）が伝統でんとう的に食べてきた食材のことです。ライベリーやフィンガーライム、ツルナなどの植物やカンガルー、エミュー、クロコダイルなどの動物が代表的なもので、専門せんもん家からは非常ひじょうに栄養価かが高い食材として評価ひょうかされています。近年ではシドニーやメルボルンのレストランがブッシュ・タッカーの植物をスパイスとして使用するようになりました。ブッシュ・タッカーはブッシュ・フードとも言うようになり、最近ではアウトバックと呼よばれるオーストラリア内陸部の砂漠さばく地帯でも手に入る食材という意味にも発展はってんしているそうです。

主食はパンやパスタ

オーストラリアは多国籍せき文化のため日本の「ごはん」のような決まった主食というものはありません。多くの人が食べているものといえば、パンやパスタがあげられます。スーパーマーケットなどで販はん売されているビール酵母を発酵はっこうさせて作ったペーストがほとんどの家庭にあり、バターと一緒しょにトーストにぬって食べられています。このペーストはトーストにぬるだけでなく、料理のかくし味にも使える調味料です。それ以外にもチョコレートペーストが人気で、パンにぬって食べることが多いです。
パスタを食べる機会も多く、フジッリなどのショートパスタが主流です。じゃがいもで作ったニョッキもよく食べられています。

朝食は、ワンプレートが定番

朝食は、通称つうしょう「ブレッキー（Brekkie）」と呼よばれ、様々なペーストをぬったパンや、アボカドペーストをのせたトーストにソーセージ、ベーコン、卵たまご、レッドビーンズなどをそえたワンプレートが定番です。アボカドは切ってそのままや、潰つぶして塩、こしょう、レモン汁じる、オリーブオイルを混まぜてペーストにするなど、様々な調理法でよく食べられています。その他にもイースターの時期になると、「ホットクロスバン」というドライフルーツ入りのスパイスが効きいたパンを食べます。また、昼食は少なめもしくは軽くつまむぐらいの人が多いです。

夕食はしっかりと、お肉をよく食べる

オーストラリアでは、夕食は毎日しっかりとたくさんの量を食べます。お肉料理が多く、牛ひき肉や玉ねぎなどの野菜をグレービーソースでにこんでパイで包んで焼き、ケチャップやトマトソースと一緒しょに食べる「オージーミートパイ」や、ホワイトソースにツナなど各家庭でお好みの食材を加え、オーブンで焼いた「ツナモネ」が定番です。

デザートにはレッドグローブ（ぶどう）やりんごをよく食べるそうです。また、オーストラリアといえばワインのイメージが強いかもしれませんが、地ビール作りも盛さかんで、ビールもよく飲みます。もちろんワインもよく飲まれていて、ワインセラーがある家庭も多いです。オーストラリアでは18歳さいからお酒が飲めますが、IDを所持していないとお店では購入こうにゅうすることはできません。

本格ほんかく的なカフェ文化が根付いている

オーストラリアではコーヒーのことを「ブラック」と言います。特にメルボルンには本格ほんかく的な昔ながらのカフェが多く、チェーン店はあまり多くありません。お湯にエスプレッソを入れて作る「ロングブラック（コーヒー2杯はい分という意味）」、エスプレッソと温かいフォームミルクで作る「フラットホワイト」などのメニューがあります。

戦争のぎせい者を追悼ついとうする日、アンザックデー

毎年4月25日はアンザックデーというオーストラリアの祝日です。元々、アンザックデーは1915年4月25日にガリポリ半島の戦闘せんとうで8700人以上のオーストラリアとニュージーランドの兵士へいしたちがぎせいになったことから、戦争のぎせい者を追悼ついとうする日として制定せいていされました。
アンザックデー当日は、オーストラリアの各地域ちいきで夜明けに礼拝れいはいが始まり、礼拝れいはいが終わるとパレードが行われます。学校でも校内の講堂こうどうで追悼ついとう式が行われます。この追悼ついとう式は自由参加ですが、毎年多くの学生が参加します。追悼ついとう式では「戦場にさく花」、「追悼ついとうの花」とされているポピーをけん花することが多いそうです。

アンザック・ビスケットはオーストラリアで有名なスイーツのひとつで、ザクザクとした食感のほのかにあまいビスケットです。アンザックは英語で「ANZAC」と書くのですが、「Australian and New Zealand Army Corps」の略りゃくで「オーストラリアとニュージーランド軍団だん」という意味です。このビスケットは第一次世界大戦で遠くトルコの地で戦うことになった兵士へいしのために、かれらの母親や妻つまが作って持たせたり、送ったりしたものと言われています。卵たまごを使わないことで日持ちするようにし、オートミールなど栄養価かの高い材料を使うといった様々な工夫がされています。全ての材料を混まぜて焼くだけで簡単かんたんに作ることができるため、現在げんざいでも家庭のおかしとして親しまれています。