栄養成分1人分

エネルギー

69kcal

たんぱく質

1.3g

カルシウム

70mg

食塩相当量

0.6g

材料4人分

作り方

1. 【トマトのレモンマリネ】を作ります。ミニトマトは4等分に切ってボウルに入れ、レモン汁、オリーブ油、クミンパウダーであえます。
2. 玉ねぎとにんにくはみじん切りにします。
3. モロヘイヤは茎のかたい部分を切り落とし、ざくざくと切ります。水大さじ1（分量外）とともにフードプロセッサーに入れて攪拌します。
4. 鍋にオリーブ油を中火で熱して玉ねぎを入れ、薄く色づくまで5分ほど炒めます。
5. にんにく、コリアンダーパウダーを加え軽く炒めてから、水、コンソメを加えて沸騰させます。3のモロヘイヤを加えたら弱火にし、泡立て器でかたまりをほぐすように手早く混ぜて5分ほど煮ます。
6. 塩、こしょうで味をととのえて火からおろします。器に注ぎ入れ、【トマトのレモンマリネ】を適宜のせていただきます。