魚介の旨味とミルクの風味が相性抜群で、味わい深い一品。
栄養もしっかり摂れます。
シーフードチャウダー（カナダ）
栄養成分1人分
- エネルギー
- 503kcal
- たんぱく質
- 26.1g
- カルシウム
- 181mg
- 食塩相当量
- 1.9g
材料4人分
- あさり（砂出ししたもの）
- 殻つきで20個（300g）
- 生鮭
- 2切れ（200g）
- 塩
- 少量
- ほたて貝柱
- 8個（240g）
- むきえび（背わたを除く）
- 4尾（40g）
- ベーコン
- 4枚
- 玉ねぎ
- 1/2個（100g）
- にんじん
- 1/2本（75g）
- セロリ
- 1/2本（50g）
- じゃがいも
- 1個（140g）
- 明治北海道バター
- 大さじ3
- 白ワイン
- 1/3カップ
- タイム（生）
- 1枝
- ディル（生、刻む）
- 2枝
- 明治おいしい牛乳
- 2カップ
- 明治おいしい生クリーム
- 3/4カップ
- 塩・こしょう
- 各適量
作り方
- ベーコン、玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもはそれぞれ1㎝角に切ります。じゃがいもは水にさらしてから、水気をきります。
- 生鮭は骨を抜いて2等分に切り、塩をふります。
- 小鍋にあさり、水1カップ（分量外）を入れてふたをし、中火にかけます。あさりの口が開いたら弱火で5分ほど煮、ざるで濾して身とスープに分けます。
- 鍋にバター大さじ1を熱し、じゃがいも以外の1を加えて玉ねぎが透明になるまで炒めます。タイムと白ワインを加えて2～3分煮詰めます。
- じゃがいも、3のあさりのスープを加えて煮立ったら、弱火で10分ほど、じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。
- フライパンに残りのバターを熱し、水気をふいた生鮭、ほたて、えびを加えてソテーします。塩、こしょうをふって5に加えます。
- 3のあさりの身、牛乳、生クリームも加え、弱火で煮立たせないように温めます。ディルを加え、塩、こしょうで味をととのえます。
- 牛乳や生クリームを加えたあとは、煮立たせないように弱火で仕上げます。沸騰させると分離しやすく、口当たりが悪くなるため、やさしく温めるのがポイント。
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「失業者のプディング」とも呼ばれる、世界大恐慌の時代に生まれたケベック州発祥の素朴な焼き菓子。メープルシロップが生地にしみ込み、しっとり濃厚な甘さを楽しむことができます。
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カナダ東部で親しまれる、海の幸たっぷりのクリーミーなスープ。数種類の魚介の旨みがぎゅっと溶け込んだ、体が温まる一品です。
