1回分
ビーフン※ | 乾燥20g(もどして60g) |
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ひきわり納豆※ | 20g |
もどしたわかめ | 5g |
万能ねぎ | 1本(5g) |
だし汁 | 2/3カップ 手作りのだし・野菜ブイヨン |
しょうゆ | 2〜3滴 調味料類、油脂、だし・ブイヨンについての注意 |
※ビーフンは米を原料として作られるめんですが、小麦グルテンを使用した製品もあるので、原材料をよく確認して選びます。
※納豆は小粒のものを使ってもよいでしょう。煮ると柔らかくなります。大豆アレルギーがある場合は注意します。
※納豆は小粒のものを使ってもよいでしょう。煮ると柔らかくなります。大豆アレルギーがある場合は注意します。
- ビーフンは沸騰湯に入れて柔らかく茹で、ざるに上げ、2〜3㎝長さに切る(キッチンバサミで切ると楽)。
- もどしたわかめと万能ねぎは刻む。
- 鍋にだし汁を入れて煮立て、❶、❷と納豆を入れて蓋をして柔らかくなるまで煮、しょうゆで味を調える。
ビーフンがかための場合は茹でたあと蒸らして
ビーフンは製品によりコシの強いものもあります。表示時間通りに茹でてもかたい場合は、長めに茹でるか、茹でて火を消してから蓋をしてしばらく蒸らしましょう。