そのまま飲むだけじゃもったいない!牛乳レシピ特集

知っておくと便利!牛乳の料理への活用ワザ

牛乳のコクでおいしく減塩!

肉や魚の下処理に牛乳を使うと、生臭さを取り除いてくれます。そのため、下味の調味料を減らしてもおいしく仕上がります。また、味噌などの和の食材との相性もばっちり!コクが増すので少ない調味料でもおいしく減塩できます。

万能!手作りカッテージチーズ

温めた牛乳に酢を加えるだけで簡単!良質なたんぱく質とカルシウムがたっぷり。サラダやデザートのトッピングだけでなく、肉料理のつなぎに入れれば柔らかい仕上がりに。

作り方はこちら 料理のいろは カッテージチーズ
手作りカッテージチーズ

臭み消し

臭みの強い食材には牛乳が役立ちます。
肉や魚の下処理として牛乳に浸したり、茹でこぼすことで独特のにおいを消すことができます。

苦み消し

牛乳のたんぱく質や脂肪の粒子は、その表面でいろいろな物質を吸着します。苦みや辛味の強いものと牛乳を合わせると味がまろやかに!野菜と合わせればお子さんも食べやすくなります。

参考
料理のいろは|ワザを学ぶ|乳のワザ https://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/shokuikurecipe/iroha/advance/dairy/03/

主食・主菜

明太もちクリーミィチーズもんじゃ
明太もちクリーミィチーズもんじゃ 主食 おやつ・軽食 時短レシピ
野菜たっぷりミルクスープカレー
野菜たっぷりミルクスープカレー 主食 カルシウム 高たんぱく
臭み消し
【タイ】ミルク カオマンガイ
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減塩 臭み消し
牛乳入り肉そぼろ丼
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牛乳入りほうとう
牛乳入りほうとう 主食 カルシウム
ほうれんそうとハムのグラタン
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グリルチキンとスナップえんどうのワンポットチーズクリームパスタ
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カッテージチーズ
カッテージチーズ入りチキンナゲット
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減塩
白いマーボー豆腐
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減塩
ミルク塩肉じゃが
ミルク塩肉じゃが 主菜
減塩 臭み消し
白身魚のアーモンドチーズ焼き
白身魚のアーモンドチーズ焼き 主菜
ホワイトチョコ入りクリームシチュー
ホワイトチョコ入りクリームシチュー 主菜 カルシウム

副菜・汁物

切り干し大根とトマトのサラダ
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カッテージチーズ
手作りカッテージチーズと夏野菜のサラダ
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カッテージチーズ
ひじきと野菜のカッテージチーズ和え
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減塩
かぼちゃのミルク煮・かぼちゃの煮つけ
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かぼちゃのミルクカレースープ
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鮭とじゃがいもととうもろこしのスープ
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キャベツとくるみのミルクスープ
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減塩
牛乳入り豚汁
牛乳入り豚汁 汁物

デザート

袋で作るフローズンミルクアイス
袋で作るフローズンミルクアイス デザート 親子
ミルク白玉入りスイカのフルーツポンチ
ミルク白玉入りスイカのフルーツポンチ デザート 親子 動画あり
カッテージチーズ
カッテージチーズクリームのクレープ
カッテージチーズクリームのクレープ デザート 親子
カッテージチーズ
手作りカッテージチーズのバナナパンケーキ
手作りカッテージチーズのバナナパンケーキ おやつ・軽食 カルシウム
苦み消し
野菜のパンケーキ
野菜のパンケーキ 主食 カルシウム 親子
【ベトナム】バナナとあずきのチェー
【ベトナム】バナナとあずきのチェー デザート
おうちで作ろう♪バニラソフトクリーム
おうちで作ろう♪バニラソフトクリーム デザート 親子
ミルクプリン みたらしくるみソース
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ドリンク

フルーツ氷のラッシー
フルーツ氷のラッシー ドリンク カルシウム 親子
フルーツミックスジュース
フルーツミックスジュース デザート 時短レシピ
お手軽カフェモカ
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苦み消し
子どもにも飲みやすい ミルク野菜ジュース(レタスとにんじんの2種)
子どもにも飲みやすい ミルク野菜ジュース(レタスとにんじんの2種) ドリンク 時短レシピ
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