牛乳入りほうとう

味噌の風味と牛乳のまろやかさが引き立てあう、おだやかな味。

栄養価/1人分

エネルギー	557kcal
たんぱく質	19.4g
カルシウム	183mg
食塩相当量	3.8g
調理時間	20分

材料（4人分）

ほうとう（生）

400g

豚バラ肉薄切り

100g
かぼちゃ

200g
ごぼう

1/4本
しめじ

1パック
油揚げ

1枚
ねぎ

1/4本
ほうれん草

50g

だし

6カップ
明治おいしい牛乳

2カップ
味噌

大さじ4程度

作り方

レシピの読み方

1）豚肉は食べやすい長さに切ります。かぼちゃは、皮つきのまま1.5～2cm厚さのひと口大に切ります。ごぼうは皮をこそぎ落として、ささがきにし、水にさらします。しめじは石づきを取って小房に分けます。油揚げは熱湯を通して油抜きし、半分に切って1cm幅に切ります。ねぎは斜め薄切り、ほうれん草は3cm長さに切ります。
2）鍋にだしを入れて火にかけ、熱くなったら、豚肉、かぼちゃ、ごぼう、しめじ、油揚げを加えます。煮立ったらアクを取り、ほうとうをほぐしながら加え、6～7分煮ます。
3）味噌を牛乳の一部で溶いておきます。
4） 2)にねぎとほうれん草、牛乳を加え、煮立ったら3)を加えて、1分ほど煮て器に盛ります。

牛乳を加えてからは、煮すぎないようにしましょう。
ほうとう麺でなく普通のうどん麺で作る場合は、表示の茹で時間に合わせて、具材にある程度火が通ってから加えましょう。
味噌の分量はお好みで加減して味をととのえましょう。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの