白菜の和風シーザーサラダ

白菜の茎と芯の部分は繊維に沿って縦に太めの千切りにし、葉の部分は4〜5cm幅のざく切りにする。

白菜をボウルに入れて塩をふり、全体を軽く混ぜて10分ほど置く。しんなりしたら、出てきた水気をしっかり切る。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンがカリッとするまで炒める。2）の白菜にベーコンの油ごと加える。

別のボウルに、ドレッシングの材料を入れ、混ぜ合わせる。
3）に加え、全体をよく和えたら器に盛り、鰹節をトッピングする。