- 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
- 180g
- たまご
- 1個
- ホットケーキミックス
- 200g
- サラダ油
- 適量
デコレーション
- バター
- 適量
- 粉ざとう
- 適量
- はちみつまたはメープルシロップ
- 適量
テーマを決めよう！
「やりたいこと」「すきなこと」「最近みたこと、きいたこと」などから
「なぜ？」「どうやって？」「もっと知りたい！」と感じたことからさがそう。
テーマの何について実験・調査する？
計画・準備・研究の内容を具体的にしてみよう。
この研究にどれくらいのお金がかかるかも事前に確認してね！
写真やムービーに出てくる、分厚くてふわふわのホットケーキ。
どうしたらふわふわになるの？
方法は色々あるけど、ヨーグルトを入れるとふわふわになるよ。
どうしてなのか考えてみよう！
実験を始める前に、どんなふうにふくらむのかイメージしてみよう！
- ヨーグルトを入れるとどんなふうにふくらむのかな？理由と一緒に予想してみよう！
ふわふわホットケーキを作ろう！
- ボウル
- あわ立て器
- おたま
- フライパン
- フライパンのフタ
- フライ返し
ボウルにヨーグルトを入れ、あわ立て器でなめらかになるまで混ぜます。たまごを加えて混ぜ合わせ、ホットケーキミックスを加えてさらに混ぜます。
★最初にヨーグルトをなめらかに混ぜておくことが、たまごや粉と混ざりやすくなるポイントだよ。
フライパンを熱してサラダ油をひき、①をおたま1ぱい分ほど入れます。フタをして弱火で4分ほど加熱し、表面がふつふつとしてきたらフライ返しでうら返して、さらにフタをしたまま弱火で2〜3分焼きます。
火を使うため、やけどに注意しよう。
「ふんわり」としたホットケーキができたかな？
ヨーグルトありのホットケーキと
なしのホットケーキを作ってくらべよう！
ヨーグルトを入れて作ったものと、
牛乳または水（100ml）で作った場合のちがいをくらべてみよう。
他の材料や1枚用の量、焼き時間・火加減などの条件はそろえてね。
つぎの中から、できそうなものをえらんでくらべてみよう！
- ホットケーキの高さはどれくらいふくらんだ？定規ではかってみよう！
- ホットケーキの見た目はどうかな？ふわふわしている？あなはある？
- 包丁で半分に切って、中の「気ほう（あな）」の大きさを虫眼鏡などで観察してみよう。
- おいしさやふわふわ度はどれくらい？★5段階で評価してみよう！
- 重さをはかってみよう！くらべる場合はちがいがあるかな？
冷ましてからくらべてみよう
焼き立てだけではなく、冷めてから2つのホットケーキをはかったり、
観察したり、食べくらべてみよう。
さらに、レンジで温めなおしたら、何かちがいがでるかな？
「ふわふわ感」や「しっとり感」、「かたさ」にちがいはあるかな？
他にもホットケーキをふわふわにする方法はあるかな？
水を炭酸水に変える、混ぜる時に空気をふくませるなど、考えてみよう！
どうしてヨーグルトを入れるとふくらむの？
ふくらむひみつ（酸と重そうの反応）
ホットケーキミックスに入っている「ベーキングパウダー（重そう）」は、ヨーグルトの「酸（乳酸）」と合わさると反応して「二酸化炭素（炭酸ガス）」を発生させるよ。このガスが生地をグッと押し上げるんだ！
この他にも、お肉をやわらかくしたり、においをやわらげたりヨーグルトを使った「ワザ」がいっぱい！
ヨーグルトを使ったふわふわ食感の料理は
他に何があるかな？
「明治の食育 おすすめレシピ」でさがしてみよう！
かぼちゃとおばけのちぎりチョコパン
ヨーグルト入り しっとりにんじんケーキ
ヨーグルトバナナケーキ
- 「ヨーグルトなし」と「ヨーグルト入り」の厚みのちがいを、数字や棒グラフで分かりやすく表そう。
- 食感や味のちがい（コクが増したかな？）など、自分で食べてみて感じたおどろきを言葉にしてみよう。また、おうちの人の感想・評価を聞いてくらべてみよう
確認・記録ができたらバターをのせて、はちみつや粉ざとう、メープルシロップそえましょう。