その秘密は「ヨーグルトの分離」にあるよ！

ヨーグルトはもともと、牛乳に含まれるたんぱく質と乳酸菌が作用して固まったもののことをいうんだ。
キッチンペーパーなどのフィルターを通してヨーグルトのかたまりと水分に分離させることで、フレッシュチーズができるんだ。この時に出る水分をホエーというよ。
ホエーはヨーグルトの表面にも時々見られるね。ホエーにはたんぱく質、ミネラル、ビタミンなどが含まれているよ。一緒に食べてね。