キラキラマリンヨーグルトゼリー

夏をおいしく楽しむすずやかレシピ。

お子さまもチャレンジしてみましょう
ヨーグルトのさわやかな味わいの、海をイメージしたカラフルなゼリーです
水切りヨーグルトから出たホエイをおいしく活用！

栄養価/1個分

エネルギー	131kcal
たんぱく質	4.2g
カルシウム	89mg
食塩相当量	0.1g
調理時間	20分

材料（5個分）

＊下の層　水切りヨーグルトムース
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

400g
グラニュー糖

55g
粉ゼラチン

4g
水

大さじ2
卵白

1個分

＊上の層　ホエイの3色寒天
水（ホエイのできた量とあわせて）

合計1カップ
グラニュー糖

30g
粉寒天

3g
食用色素（赤）

少々
メロンシロップ、ブルーハワイシロップ

各小さじ2

レモン（薄切り）

適宜

作り方

レシピの読み方

下準備

・半量になるまでヨーグルトの水切りをしておきます。分離した水分（ホエイ）は5）で使います。

1）下の層を作ります。ゼラチンは分量の水にふりいれ、ふやかしておきます。
2）水切りしたヨーグルトにグラニュー糖の半量を加えて、溶けるまでよく混ぜます。
3） 1)のゼラチンを湯せんまたは電子レンジに15秒ほどかけて溶かし、2）を少量加えてよく溶いてから、2）に少しずつ加えて混ぜます。
4）ボウルに卵白を入れ、残りのグラニュー糖を3回に分けて加えながらハンドミキサー等で泡立て、メレンゲを作ります。3）に加えて泡を潰さないようにふんわり混ぜます。器に流して冷蔵庫で冷やし固めます。
5）上の層を作ります。ホエイに水を足して200mlにし、鍋に入れます。粉寒天を加え中火にかけて溶かし、煮立ったらグラニュー糖を加えて、1分ほど煮て火を止めます。バットや密閉容器などに3等分に分け、それぞれに水溶き食用赤色素（赤）、メロンシロップ（緑）、ブルーハワイシロップ（青）を混ぜて、3色の寒天液を作ります。氷水につけて冷やし固めます。
6）青と緑の寒天はそれぞれフォークで細かく崩して4）の上に海の波のように乗せ、赤は魚の抜き型で抜き、レモンとかざります。

卵白は、一度に砂糖を加えると、泡立ちにくくなるので、分けて加えます。
5）でできる寒天は厚さが5mm程度であれば、型抜きや崩す作業が楽です。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの