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きほんをマスター

水切りヨーグルト ＜さっぱりしたクリームチーズのような味わいに＞

水切りヨーグルトはジャムやハチミツをかければ、なめらかな口あたりのデザートになり、ディップや、ソースなどのお料理にも使いやすくなります。置く時間で水分を調節しますが、道具や分量、温度によってかかる時間が変わる場合があります。
水切りヨーグルトを少量だけ作りたい場合は、コーヒードリッパーや茶こしなどでも作ることができます。

材料

  • 明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

    1パック

  • ※開封時の上澄み水分は静かに別の容器に空け、かき混ぜないようにしましょう。
    （水切りをする時間が長くなります）。

水切りヨーグルトの作り方

  • 1）キッチンペーパーを敷いたざるにヨーグルトを入れます。 量が少ない時は茶こしとグラスなどで代用できます。

  • 2）ざるがボウルの底面から浮くように、ひとまわり小さめのボウルにセットしてラップをかけます。切ってる間は冷蔵庫に入れましょう。

  • 3）ヨーグルトから半量くらいの水分が出たら水切りヨーグルトの完成です。（状況によりますが、半量に切るには約一昼夜かかります。）

ワンポイントアドバイス

・水切りヨーグルトから出た水分はホエイ（乳清）と呼ばれ、栄養が含まれていますので捨ててしまわずに、スープやドリンクに入れて活用しましょう。
・切りすぎた時は、切ったホエイを入れて混ぜれば調節ができます。

水切りヨーグルトを使ったレシピ

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