クリームとは生乳の乳脂肪分だけを取り出したものをいいます。一切の添加物がなく乳脂肪分が18.0%以上と規定され、まろやかな風味とコクがあるのが特徴。これが動物性のクリームです。
植物性のものは、乳脂肪にヤシ油やパーム油などの植物性油脂と乳化剤などを加え、クリームのように加工します。本物のクリームとは別のものなのです。

バターを作った時に残った水分はバターミルクといって、脂肪分を除けば栄養価は牛乳と同じです。
そのまま飲んでも栄養たっぷりですが、ホットケーキの生地やスープやシチューに入れてもおいしいです。