のどごしがよく、調理の時間がない時や食欲しょくよくがない時にも手軽に食べることができる麺めん料理。
「うどん」や「そば」などは日本を代表する麺めん料理ですが、そのほかにも日本で食べられている麺めんはたくさんあります。
こちらのコラムでは、日本各地で食べられている昔ながらの麺めん料理や、ちょっと変わったご当地麺めんについてご紹介します。

日本地図で見る「麺めん分布ぶんぷ」

日本で食べられている麺めんには、どのようなものがあるか知っていますか。そば、うどん、ラーメン、パスタなど様々な種類がありますね。

日本では、麺めんや麺めんを使った料理が数多く生み出され、日常にちじょう的に麺めん料理が食べられています。温かい麺めん料理から、夏場の食欲しょくよくがない時にもさらっと食べられる冷たい麺めん料理まで、そのバリエーションはとても豊富ほうふです。

日本の行事で麺めん類を食べるのは、年越としこしそばがよく知られていますが、七夕たなばたにそうめんを食べる風習もあります。

また、地方によってさまざまな麺めんや麺めん料理が伝えられ、郷土きょうどの味として親しまれています。

個こ性せい的な麺めん料理

日本には、他にも個こ性せい的な麺めん料理がたくさんあります。そこで、地元で愛されるちょっと変わった麺めん料理やご当地グルメをご紹介します。

青森黒石くろいしつゆ焼きそば

スープの中に入る麺めんは、なんと焼きそば!

青森県黒石くろいし市のご当地グルメ「黒石くろいし焼きそば」にそばつゆをかけた料理です。
「黒石くろいし焼きそば」は、太くて平たい麺めんが特徴とくちょうで、かけるスープは和風だしがベースですが、お店によっては、ラーメンスープや豚骨スープ、塩つゆなど様々な味付けのものがあります。
「黒石くろいしつゆやきそば」が誕生たんじょうしたのは昭和30年代後半ごろ。
黒石くろいし市内の小さな食堂しょくどうで、寒い日に温かく食べられるようにと考案された料理です。（諸説しょせつあり）

青森みそカレー牛乳ぎゅうにゅうラーメン

全部の味が見事にマッチ！青森のソウルフード

「みそ」・「カレー」・「牛乳ぎゅうにゅう」にさらにラーメンとさまざまな要素を兼ね備そなえたラーメンです。全部の味のバランスが絶妙に合い、青森市民のソウルフードとも言いわれています。
みそカレー牛乳ぎゅうにゅうラーメンの誕生たんじょうは昭和50年ごろ。当時の中高生の間でさまざまな組み合わせでラーメンを食べるのが流行していました。そこで生まれたものがこのみそカレー牛乳ぎゅうにゅうラーメンで、今でもご当地ラーメンとして愛されています。

牛乳ぎゅうにゅうを使っためんのおすすめレシピ

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福島高遠たかとおそば

ネギをお箸はしにして召し上がれ！

長野県伊那市高遠たかとお町地区から福ふく島県会津地方に伝わり「高遠たかとおそば」と呼よばれています。
江戸えど時代初期は、”辛つゆ”と呼よばれる、辛味大根だいこんのおろし汁じるを焼きみそで味付けしたつゆで食べる「ねぎそば」でした。
現代げんだいの「会津の高遠たかとおそば」はしょうゆと大根だいこんおろしの絞り汁じるで食べられます。
細く長い夫婦ふうふの未来や子孫しそん繁栄はんえいを願い、長ネギの根元の曲がったところでそばをすくって食べながら、長ネギを薬味代わりにかじって食べるスタイルが定番のようです。

群馬太田焼きそば

ボリューム満点！太麺めんのソース焼きそば

太麺めんに各店秘伝のソースとキャベツがなじむ、昔ながらのソース焼そばです。
安くてボリュームがあり、汁しるがないのでのびることなく、いつでも気軽きがるに食べられるところが工場で働く人たちに好まれました。
やがて市民にも広まり、今では太田市民のソウルフードになっています。

群馬ひもかわうどん

うどんなのに見た目は白い布ぬの！？

織物で栄えた群馬県桐生市の郷土きょうど料理で、幅の広さが特徴とくちょうです。
薄うすくてつるんとした麺めんで、幅はお店によって違ちがい、10㎝以上のものもあります。
食べ方も様々で、旬しゅんの野菜と麺めんをしょうゆ味のだしで煮込にこんだものや、冷たい麺めんをつけ汁じるにつけたりして食べます。
つけ汁じるはめんつゆのほかお店によってカレー味やごまだれなどでも食べられます。

山梨あずきほうとう

甘あまい麺めん！？あずきの汁しる粉にお餅もち代わりの麺めんが！

山梨やまなし県では、みそ味の「ほうとう」がよく食べられますが、地域ちいき行事やお祝い事の時には、あずき入りの甘あまいほうとうが食べられます。
赤色のあずきは邪気をはらう厄やく除けの意味があり、収穫しゅうかくへの感謝かんしゃの気持ちをこめて「あずきほうとう」がふるまわれます。
稲作いなさくに適てきしていない地域ちいきが多く、お餅もちはかつて貴重きちょう品でした。そのため、「ほうとう」を餅もちに見立てて、あずきの汁しる粉に入れるようになりました。

神戸そばめし

焼きそば？ご飯？どっち？

そば（焼きそば）とめし（ご飯）を炒いため合わせた料理です。
具材は細かく刻きざまれたものが多いようで、見た目はチャーハンのような焼きそばのような不思議な感じです。お店ごとのこだわりのソースや具材で味付けされたB級グルメです。
お客様が持参した冷ご飯を、お店で注文した焼きそばと一緒いっしょに炒いためて提供ていきょうしたのが始まりと言いわれています。

徳島たらいうどん

大きなたらいに入っているのは、うどん！

たらいに入った釜揚あげうどんを、そのままつけ汁じるにつけて食べる阿波市の郷土きょうど料理です。
麺めんは手打ちで強いコシがあります。昔からこの地域ちいきでは、うどんは来客時や縁日などに食べるハレの日のごちそうで、うどんを茹ゆでた釜を皆で囲み、釜から直接ちょくせつ食べていました。それがいつしか、たらいに入れられるようになりました。

高知中日ちゅうにちそば

うどんのだしに中華麺めん！？

中華麺めんをうどんのだしで味わう、高知県香南こうなん市赤岡町で親しまれてきた優しくて懐かしい家庭料理です。市内の飲食店などでも提供ていきょうされています。
定番の具材は、すまき（かまぼこ）、天ぷら（さつま揚あげ）、ねぎといったうどんの具ですが、お店によっては地元の特産品であるちりめんじゃこやとろろ昆布こんぶも入るようです。
「中日ちゅうにち」という名前の由来は、“中華麺めんは中国で、うどんスープは日本のものなので1文字ずつ取って「中日ちゅうにち」にした”という説があります。（諸説しょせつあり）

沖縄ソーミンタシヤー

そうめんをシンプルに炒いためた家庭料理

ソーミンはそうめん、タシヤーは油炒いための意味です。
そうめんを野菜やツナなどの具材と一緒いっしょに、塩やしょうゆでシンプルに炒いためる沖縄おきなわの代表的な家庭料理です。
簡単かんたんな昼食や間食として、また酒の肴さかなとしても人気です。
沖縄おきなわ県では、そうめんは身近な食べ物で、家庭に常備されていることが多く、汁しる物や冷やしそうめんとしても食べられます。

ここで紹介した麺めん料理はほんの一例です。日本全国には、もっとたくさんのご当地麺めん料理があります。調べていくと、さらにおもしろい麺めん料理に出会えるかもしれませんね。

日本人が食べる年間の麺めんの量と種類

日本人は麺めんが好きで、麺めんの種類も豊富ほうふにあります。家庭でも外食でも手軽に食べられるようになりました。
では、どのような麺めんがどこで多く食べられているのでしょうか。

〈マップグラフで見る麺めん類の消費しょうひ量〉

うどん・そば・パスタ・中華麺めん・カップ麺めん・即席麺めん・その他の麺めん類の合計値

うどんの消費しょうひ量が全国1位の香川県は、麺めん類の消費しょうひ量ランキングでも1位です。
うどん県と呼よばれるだけあって、うどんの消費しょうひ量がずば抜けて多いので、常つねにトップを維持しています。
また、西日本より東日本のほうが麺めん類の消費しょうひ量が多い傾向けいこうにあります。
さらに、西日本ではうどんの消費しょうひ量が多く、東日本ではそばの消費しょうひ量が多い傾向けいこうにあります。

人口10万人あたりの麺めん類の店舗数（2021年）で比ひ較してみましょう。

①都道府県別うどん屋店舗数2021年

１位は讃岐さぬきうどんで有名な香川県で、飛びぬけて多い店舗数です。全国平均へいきんの3.5倍で人口10万人あたり50.16軒です。
続いて、群馬県（32.06軒）、福ふく井県(31.01軒)、山梨やまなし県(30.35軒)、栃木県(26.84軒)の順になっています。
西日本にうどん屋が多いことがわかります。

②都道府県別そば屋店舗数2021年

そば屋が最も多いのは信州そばで有名な長野県で、人口10万人あたり44.54軒です。
続いて、山形県（43.14軒）、福ふく井県（36.09軒）、栃木県（35.11軒）、群馬県（31.90軒）が上位になっています。
ちなみに、山形県、福ふく井県、栃木県、群馬県はうどん屋の店舗数も多い県です。
東日本にそば屋が多くあることがわかります。

③都道府県別ラーメン屋店舗数2021年

東日本にラーメン店が多い傾向けいこうにあり、特に東北の日本海側や北関東にラーメン店が多いようです。
1位は山形県、2位は新潟県、3位は栃木県です。
また、西日本と比くらべて、東日本は食塩や味噌みその消費しょうひ量が多い傾向けいこうにあるので、濃こい味を好む地域ちいきでラーメンが好まれているといえます。
さらに、特徴とくちょう的なのはラーメン屋とそば屋の多い地域ちいきが重なっている点です。

日本各地で愛されている麺めん料理。それぞれ違ちがう個こ性せいがあり、ユニークな麺めん料理もたくさんありますね。どの麺めん料理が美味しそうでしたか？
ぜひ旅行へ行った際さいに、ご当地麺めんを食べてみてはいかがでしょうか。