- 「和食のえほん」監修／江原絢子（PHP研究所）
- 「和食とは何か」監修／和食文化国民会議 著／熊倉功夫、江原絢子(思文閣出版)
- 「年中行事としきたり」監修／和食文化国民会議 著／中村羊一郎（思文閣出版)
- 「おもてなしとマナー」監修／和食文化国民会議 著／熊倉功夫、後藤加寿子（思文閣出版)
- 『日本の食文化「和食」の継承と食育』編著／江原絢子、石川尚子（アイ・ケイ・コーポレーション）
- 「和食手帖」監修／和食文化国民会議（思文閣出版）
- 「お雑煮100選」文化庁主催（女子栄養大学出版部）
- 「おうちで和食 食べて学ぶ日本の文化」（農林水産省）
- 「醤油 これまでとこれから」（醤油情報センター）
- 「しょうゆの不思議」（日本醤油協会）
- 「給食みそレシピ」（みそ健康づくり委員会）
- 「伝統食品の知恵-味噌と郷土料理」監修／藤井建夫（柴田書店）
- 「故郷の家庭料理」監修／奥村彪生（農山漁村文化協会）
- 「食材選びの便利帳」監修／渋川祥子（家の光協会）
- 「食学検定公式テキスト」編／BABジャパン（IFCA国際食学協会）
- 「かんぶつ読本」著／三浦理代、星名桂治（日本かんぶつ協会）
- 「和食のすべてがわかる本①」監修／服部幸應、服部津貴子（ミネルヴァ書房）
- 「食品図鑑」（女子栄養大学出版部）
- 「新 技術・家庭 家庭分野」中学校 文部科学省検定済み教科書 著／汐見稔幸 ほか31名（教育図書）
- 「家庭総合 自立・共生・創造」高等学校家庭科用 文部科学省検定済み教科書 著／牧野カツコ、河野公子 ほか20名（東京書籍）
- 「地理の資料 DATA BOOK ON GEOGRAPHY」編／正進社編集部（正進社）
- 「和食の流儀」（農林水産省）
- 「和食」（農林水産省）
- 「ユネスコ無形文化遺産とは」（農林水産省）
- 「和食 washoku 日本人の伝統的な食文化」（農林水産省）
- 『「和食」の特徴 ご飯を中心に季節のものを食べる』（農業協同組合新聞）
- 「奈良時代から続く歴史 日本は世界一の発酵食品大国だ」（アエラ）
- 「水害対策を考える第３章 水害・土砂災害の発生要因と社会構造の変化 3-1-1 平均の2倍、日本の降水量」（国土交通省）
- 「お国自慢みそマップ」（農林水産省）
- 「食べ物と日本の四季」（農林水産省）
- 『Let’s農業 東京都中央卸売市場の入荷量から見た「最近の野菜事情」』（農林水産省）
- 「先人の知恵から学ぼう！伝統の保存食・乾物の力」（農林水産省）
監修 : 江原絢子（東京家政学院大学名誉教授）
