妊婦に必要な葉酸、鉄分、カルシウムが豊富にふくまれる小松菜を使った料理「小松菜とたたみいわしのにんにく炒め」の作り方をご紹介します。
たたみいわしはフライパンで表裏焼き、手でちぎる。
にんにくはスライスし、赤ピーマンは細切りにする。小松菜は3cm位に切る。
フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくを入れて色付くまで炒める。
小松菜・赤ピーマンを加え、混ぜながら炒める。塩・こしょうで味を付ける。
器に盛り、たたみいわしを散らす。
※たたみいわしはすぐに火が通るので、サッと焼くだけで良い。
一口メモ カルシウムの多い小松菜・たたみいわし。にんにくの香りと、香ばしさで、いっそう食べやすくなっています。
調理指導…辻学園 辻クッキング
栄養指導…辻学園 栄養専門学校
