小松菜と玉ねぎのみそ汁

妊婦に必要な葉酸、鉄分、カルシウムが豊富にふくまれる小松菜を使った料理「小松菜と玉ねぎのみそ汁」の作り方をご紹介します。

材料

小松菜
150g
玉ねぎ
100g
出し汁
4C(800g)
赤みそ
大さじ3(54g)

作り方

  • 1

    小松菜は根の先をとりよく洗い、熱湯に塩を入れて茹でる。冷水にとり、水気　　　をよく絞り、3～4cm幅に切る。玉ねぎは薄切りする。

  • 2

    鍋に出し汁・玉ねぎを入れて火にかけ、やわらかくなったら溶いた赤みそ・小松菜を入れて火を止める。

調理指導…辻学園 辻クッキング
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