あさり菜飯

米は炊く30分前に洗ってザルにあけ、水気をきる。小松菜は茹でて冷水にとり、水気をよく絞り3cm幅に切る。生姜は針生姜にする。

あさりはザルに入れてサッと水で洗い、水気をよくとる。鍋にあさりと酒を入れ、中火で酒炒りして火を通し、汁を万能こし器でこす。

こした汁に水を足して、2C(400cc)にし炊飯器に入れ、米・あさり・醤油を加えて炊き上げる。小松菜・針生姜を加え混ぜる。