あさり菜飯

あさり菜飯

材料

2C(320g)
あさり(むき身)
200g
大さじ2・2/3(4g)
醤油
大さじ1(18g)
アサリの汁と水を足して
2C(400g)
小松菜
100g
生姜
10g

作り方

  • 1

    米は炊く30分前に洗ってザルにあけ、水気をきる。小松菜は茹でて冷水にとり、水気をよく絞り3cm幅に切る。生姜は針生姜にする。

  • 2

    あさりはザルに入れてサッと水で洗い、水気をよくとる。鍋にあさりと酒を入れ、中火で酒炒りして火を通し、汁を万能こし器でこす。

  • 3

    こした汁に水を足して、2C(400cc)にし炊飯器に入れ、米・あさり・醤油を加えて炊き上げる。小松菜・針生姜を加え混ぜる。

調理指導…辻学園 辻クッキング
栄養指導…辻学園 栄養専門学校