あさり菜飯

あさりには亜鉛、鉄やカルシウム、カリウムなどが入ってます!そんな栄養素たっぷりの「あさり菜飯」の作り方を紹介します。
材料
米
2C(320g)
あさり(むき身)
200g
酒
大さじ2・2/3(4g)
醤油
大さじ1(18g)
アサリの汁と水を足して
2C(400g)
小松菜
100g
生姜
10g
作り方
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- 1
-
米は炊く30分前に洗ってザルにあけ、水気をきる。小松菜は茹でて冷水にとり、水気をよく絞り3cm幅に切る。生姜は針生姜にする。
-
- 2
-
あさりはザルに入れてサッと水で洗い、水気をよくとる。鍋にあさりと酒を入れ、中火で酒炒りして火を通し、汁を万能こし器でこす。
-
- 3
-
こした汁に水を足して、2C(400cc)にし炊飯器に入れ、米・あさり・醤油を加えて炊き上げる。小松菜・針生姜を加え混ぜる。
調理指導…辻学園 辻クッキング
栄養指導…辻学園 栄養専門学校
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鶏レバー 200g
片栗粉 大さじ4(36g)
揚げ油 適量
茹たけのこ 100g
玉ねぎ 200g
干ししいたけ 8g
人参 80g
パイナップル(缶) 80g
サラダ油 大さじ1(13g)
片栗粉 大さじ1(9g)
水 大さじ2(30g)
合わせ調味料
砂糖 大さじ3(27g)
醤油 大さじ2(36g)
酢 大さじ3(45g)
ケチャップ 大さじ3(54g)
中華スープの素 2g
水 1C(200g)
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ほうれん草 100g
玉ねぎ 50g
しめじ 100g
エメンタールチーズ 120g
Aソース
卵 1個(50g)
生クリーム 1/4C(50g)
牛乳 1/2C(105g)
塩 小さじ1/4(1.5g)
ナツメグ 少々