スクランブルエッグ

出産前のママたちに不足しがちなカルシウムたっぷりの「スクランブルエッグ」の作り方をご紹介。
材料
卵
3個
オクラ
2本
しらす干し
20g
オリーブ油
小1
無塩バター
大1
味付け
牛乳
大2
ホワイトペッパー
少々
付け合わせ
サラダ菜
4枚
プチトマト
2個
作り方
-
- 1
-
オクラは茹でて薄切りにする。
-
- 2
-
卵はよく溶き、牛乳とホワイトペッパーで味付けし、オクラとしらす干しを混ぜる。
-
- 3
-
フライパンをよく熱しオリーブ油を入れ、全体に広げてバターを加え、2.の卵液を一度に流し入れ、箸で全体にかき混ぜる。半熟状で火を止める。
-
- 4
-
器に盛り、付け合わせの野菜を添える。
一口メモ しらす干しは鉄・カルシウム共に多く、卵は栄養バランスのよい食品です 。
調理指導…辻学園 辻クッキング
栄養指導…辻学園 栄養専門学校
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パイシート(冷凍) 1枚
具
鮭の水煮缶 80g
本しめじ 30g
エメンタールチーズ 30g
玉ねぎ 30g
パセリ 少々
ソース
卵 ½個
生クリーム 大さじ1・2/3
牛乳 大さじ1・1/2
チリペッパー 少々
ナツメグ 少々
塩 少々
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- 和風サーモンサラダ
- サーモン(刺身用) 50g
きゅうり 1/2本
セロリ ½本
長いも 50g
大根 75g
菊のり 1g
甘酢
酢 大1と1/2
砂糖 大1
塩 小1/3
大… 大さじ15ml、 小… 小さじ5mlです。
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- 小松菜とたたみいわしのにんにく炒め
- 小松菜 120g
たたみいわし 5g
にんにく 4g
赤ピーマン 10g
塩 小さじ1/2弱
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ1