スクランブルエッグ

出産前のママたちに不足しがちなカルシウムたっぷりの「スクランブルエッグ」の作り方をご紹介。

材料

3個
オクラ
2本
しらす干し
20g
オリーブ油
小1
無塩バター
大1
味付け
牛乳
大2
ホワイトペッパー
少々
付け合わせ
サラダ菜
4枚
プチトマト
2個

作り方

  • 1

    オクラは茹でて薄切りにする。

  • 2

    卵はよく溶き、牛乳とホワイトペッパーで味付けし、オクラとしらす干しを混ぜる。

  • 3

    フライパンをよく熱しオリーブ油を入れ、全体に広げてバターを加え、2.の卵液を一度に流し入れ、箸で全体にかき混ぜる。半熟状で火を止める。

  • 4

    器に盛り、付け合わせの野菜を添える。

一口メモ しらす干しは鉄・カルシウム共に多く、卵は栄養バランスのよい食品です 。

調理指導…辻学園 辻クッキング
栄養指導…辻学園 栄養専門学校

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