スクランブルエッグ

オクラは茹でて薄切りにする。

卵はよく溶き、牛乳とホワイトペッパーで味付けし、オクラとしらす干しを混ぜる。

フライパンをよく熱しオリーブ油を入れ、全体に広げてバターを加え、2.の卵液を一度に流し入れ、箸で全体にかき混ぜる。半熟状で火を止める。

器に盛り、付け合わせの野菜を添える。