
タケノコ
イネ科マダケ属
タケノコご飯をはじめ、天ぷら、煮物、炒め物など、春の出あいの料理としてなじみ深いものです。
ビタミンB1が比較的多く、チロシン、アスパラギン、ベタインなどの成分で、独特のうま味を感じさせてくれます。

原産国や歴史、名前の由来をご紹介します。また、旬の時期や選び方、保存方法などをご紹介していますので、野菜とうまくつきあってくださいね。
イネ科マダケ属
タケノコご飯をはじめ、天ぷら、煮物、炒め物など、春の出あいの料理としてなじみ深いものです。
ビタミンB1が比較的多く、チロシン、アスパラギン、ベタインなどの成分で、独特のうま味を感じさせてくれます。