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明治 赤ちゃん相談室
原産国や歴史、名前の由来をご紹介します。また、旬の時期や選び方、保存方法などをご紹介していますので、野菜とうまくつきあってくださいね。
カヤツリグサ科ハリイ属
中国料理や炒め物のあんかけ類の多くに利用されていて、表皮をむき、小さく刻んで使います。カリカリとした食感が楽しめます。 日本のオモダカ科のクワイとは別物で、水田雑草として嫌われるクログワイの栽培変種です。