マリアージュとは「結婚（marriage）」という意味。単なる組み合わせではなく、お互いの良さを引き立てたり、新しい香りや隠れていた風味が発現したり、「１＋１＝２」にとどまらず、「１＋１＝３や４・・・それ以上」になる組み合わせのことを指します。
今回は、チョコレートと飲み物のマリアージュのポイントを３つお伝えします。
(1)素材の味で合わせる。
(2)香りで合わせる。
(3)質感（軽さ・重さ）で合わせる。
まずは似た者同士で合わせるのが、わかりやすいマリアージュの方法です。
チョコレートと、合わせる飲み物のそれぞれの特徴をとらえ、似ている要素を持っているものを合わせることで、単体では味わえない香りや味の広がりを感じることができます。
例えば、フルーツのような酸味を持つチョコレートに、フルーティな風味の紅茶を合わせる、ナッティな香りを持つチョコレートに、樽由来の香ばしさがあるウイスキーを合わせる・・などです。
嗜好品ですので好みに個人差はありますが、好奇心を持って、チョコレートといろいろな飲み物の組み合わせにトライしてみてください。
組み合わせによって、新たな発見やおいしい出会いがあるのがマリアージュのたのしさ。ぜひ自分好みのマリアージュを見つけてみてください！
