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カカオ・チョコレートの基礎知識をお届けします。カカオ豆の特徴や機能、種類の違いなどカカオそのものの知識のほか、カカオからチョコレートになるまでの製造プロセスや、株式会社明治のサステナブルな取組みなどを取り上げます。
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基礎知識
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