お赤飯は、開校記念日や卒業の頃などに出しますが、豆が嫌いといって敬遠する子どもがけっこういます。でも、このお赤飯なら大人気！　その秘密は、甘みがあるからです。砂糖を入れた甘いお赤飯は、青森や秋田など北国の一部地域で古くから作られ、親しまれています。北海道では小豆のかわりに甘納豆を使う地域もあるそうです。お赤飯の米はもち米100％ではかたくて重い口当たりになるため、普通の米と半々にして炊きます。「やわらかくてもっちり」は、子どもたちが大好きな食感です。