1人分
- エネルギー
- 323kcal
- たんぱく質
- 18.1g
- カルシウム
- 30㎎
- 食塩相当量
- 1.8g
4人分
- 鶏もも肉（50ｇに切ったもの８個）
- 400ｇ
【Ａ】
- しょうゆ
- 大さじ１と1／3
- 酒
- 大さじ１と1／3
- おろししょうが
- 小さじ１
- 片栗粉
- 大さじ１と1／3
- 小麦粉
- 大さじ１と1／3
- サラダ油
- 大さじ２
- 桃
- 1／2個（100ｇ）
【Ｂ】
- しょうゆ
- 小さじ２
- 塩
- 小さじ1／5弱
- 砂糖
- 小さじ２
- みりん
- 小さじ２
- 酢
- 小さじ１
- レモン汁
- 大さじ１と1／3
【つけ合わせ】
- 桃
- 1／2個（100ｇ）
- ベビーリーフ
- 40ｇ
- 鶏肉はＡをからめて５～10分おき、下味をつけます。
- 桃は皮をむき、1／2個はソース用にみじん切りにし、残り1／2個はつけ合わせ用にくし形に切ります。Ｂは合わせておきます。
- ①の汁気を切って片栗粉、小麦粉の順にまぶします。フライパンに油を熱した中に並べ、途中で裏返しながら中火で焼き、九分通り火を通します。
- ③にみじん切りにした桃とＢを加えて混ぜ、蓋をして弱火で軽く煮て味をなじませます。
- 食べやすい大きさにそぎ切りにして器に盛り、くし形切りの桃とベビーリーフを添えます。
ちょっと贅沢に生の桃をソースにしてみたら、さわやかな甘さと香りが口に広がって、衝撃のおいしさ、これは桃が起こした革命です！（笑） 鶏肉と桃ですから、子どもたちの喜びようは言うまでもなく、先生方など大人からもリピートがかかります。そのまま食べると少し甘みの足りないような桃でもおいしくできますから、出盛りの季節にぜひ試してみてください。桃の皮をむいたり刻んだり、子どもたちは喜んでお手伝いしてくれるでしょう。