学期に１回は作る、超人気のデザートです。形は、最初の頃は棒状だけでしたが、もっと喜んでもらいたいと考え、５月の行事食でかぶと形を思いつきました。全員分作るのは無理なので、クラスに１～２個ずつ入れてみたら、早速各クラスでじゃんけん大会が始まって大フィーバーでした（笑）。かぶとの折り方は折り紙と同じです。子どもと一緒に折るのも楽しいですね。作る際は、カスタードクリームをかために作ってよく冷ますこと、具を入れすぎないこと、皮の合わせ目をしっかり閉じることがポイントです。