しっとり鶏ハムのトンナートソース
ヘルシー&たんぱく質摂取!簡単しっとり鶏ハムにまろやかなトンナートソースを添えました。
材料(4人分)
-
鶏むね肉
400g
-
【A】
-
砂糖
大さじ1と1/2
-
塩
小さじ1
-
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
大さじ2
-
【B】
-
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
100g
-
ツナ缶詰
40g
-
オリーブ油
大さじ2
-
塩
小さじ1/3
-
こしょう
少々
-
ベビーリーフ
約20g
-
ピンクペッパー
適宜(粗く砕いておく)
作り方
レシピの読み方- ・鶏むね肉は皮と筋を取り除き、大きいものは200gずつに切り分けます。厚みを半分にするように包丁を入れて観音開きにしてから、ファスナー付きポリ袋などに入れて【A】をよく混ぜ合わせて加え、冷蔵庫で半日くらい寝かせます。
- 鶏肉の水分をペーパータオルなどで軽くふき取ってから、2切れの場合はそれぞれが横長になるように置き、手前からクルクルと巻いて細長い棒状に整えます。鶏肉の長さより大きめのラップで1本ずつピッタリと巻いて包み、両端をひねるようにして閉じます。
- 1)を耐熱皿にのせてから竹串で数ヶ所穴をあけて、600Wの電子レンジで5分~5分30秒くらい加熱します。竹串を刺してみて、透明な肉汁が出てきたら蒸しあがりです。加熱が足りない場合は、様子を見ながら30秒ほど追加してください。
- 2)が充分冷めてからラップを外し、1~1.5cm幅に切ります。
-
トンナートソースを作ります。
【B】のツナ缶詰は油をきり、その他の【B】の材料と共にブレンダー(またはフードプロセッサーなど)でなめらかになるまで混ぜ合わせます。(機材がない場合は、木べらなどでよく混ぜ合わせます。) - 器にベビーリーフを敷き、3)を盛りつけて4)のソースをかけます。(あれば、ピンクペッパーを振ります。)
鶏肉を蒸し器で蒸す場合は、湯気の立った状態で1)を皿にのせて入れ、蓋をしてから15分程蒸します。
できあがった鶏ハムは、冷やしておくときれいに切ることができます。
ベビーリーフやスライストマトなどと一緒に鶏ハムをお好みのパンにのせてソースをかけ、オープンサンドにするのもおすすめです。
トンナートソースは、茹でた鶏肉や温野菜などにもよく合います。
レシピの読み方ガイド
材料について
レシピの分量は、何人分?
ご紹介するお料理に合わせて異なります(2人/4人/6人などの場合があります)。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。
計量器具の容量は?
・計量スプーン(小さじ1)=5ml
・計量スプーン(大さじ1)=15ml
・計量カップ(1カップ)=200ml
※1リットルは1,000ml=1,000g
分量の「少々」「適量」などはどれくらい?
分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々=親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ=親指・人さし指・中指の3本でつまんだ量
・適量=ちょうどよい量
・適宜=お好みの量(場合によってはなくてもよいもの)
・分量外=材料表の分量には含まれていないもの
材料にある「だし」とは何ですか?
だし汁は特に記載のない場合、昆布またはかつおを使用しています。市販のだしの素を使う場合は、市販品に表示してある分量をご参考にしてください。
レシピタグについて
時短レシピ
15分以内で作れるレシピです(下準備の時間は含まれていないものもございます)
- 時短レシピ
カルシウムが多いレシピ
カルシウムがたっぷり含まれるレシピです
- カルシウム
親子レシピ
お子さまとチャレンジできるレシピです
- 親子
子どもパート
お子さまがチャレンジするレシピパートです
親子でいっしょにパート
お子さまと一緒にチャレンジするレシピパートです
作り方について
下準備の「カッテージチーズ」「ヨーグルトの水切り」は?
リンクテキストをクリックすると、別ページで詳しい作り方がご覧いただけます。
電子レンジで加熱する際のワット数(W)は?
とくに記載がない場合は、500Wの加熱時間を表示しています。
「調理のポイント」とは?
作り方の注意点やプラスαの工夫について触れています。フードプロセッサーやミキサーなど電動の調理器具については、お持ちでない場合でも作れるものはその旨を記載しています。作り方と併せてご覧ください。
栄養価成分表示と調理時間について
栄養価の値は、何人分?
表示している数値は、出来上がり分量から計算した1人分あたりの値です。1切れや、1個の場合もあります。
※栄養価は日本食品成分表(七訂)を参考に算出しています。
調理時間に含まれるのは?
実際の調理手順にかかる時間のめやすを表示しています。下準備や、オーブンを温める、冷やす、固める、粗熱をとるなどの時間は含んでいません。
印刷について
レシピを印刷するには?
「このレシピをプリント」ボタンをクリックすると、サイトのヘッダーやナビゲーションボタンの表示を含まないレシピページが表示されます。お使いのプリンタに合わせた出力設定で、ご利用ください。
×