明太子を使った麺料理といえばスパゲティがおなじみですが、学校給食では焼きうどんで提供しています。具だくさんでボリュームがあるので、付け合わせはあっさりと。たとえばスープを添えるなら、シンプルなかき玉スープはいかがでしょう。卵のたんぱく質が補えるので、栄養のバランスもよくなります。