1人分
- エネルギー
- 317kcal
- たんぱく質
- 23.1g
- カルシウム
- 21mg
- 食塩相当量
- 1.2g
4人分
- 鶏もも肉
- ２枚(500g)
【A】
- 味噌（信州味噌）
- 大さじ１
- 砂糖
- 小さじ２
- しょうゆ
- 小さじ２
- 酒
- 小さじ１
- みりん
- 小さじ１
- おろししょうが
- 小さじ１/２
- ねぎ
- １/４本
- ピーナッツ（無塩・粉)
- 20ｇ
- ピーナッツ（無塩・粗みじん切り）
- 10ｇ
- ※フードミルを使用して、粗みじん切りと粉にしてもよい。
- サラダ菜
- 適量
- 鶏肉は皮にフォークで穴をあけて６等分ずつに切ります。ねぎはみじん切りにします。
- ジッパー付きのビニール袋にAを入れてよく混ぜ、①を加えてよくもみ込んでから冷蔵庫で２時間以上漬け込みます。
- ②の鶏肉にピーナッツ粉を軽くまぶし、オーブンシートを敷いた天板に並べ、粗みじん切りにしたピーナッツを上からのせるようにまぶします。
- 180℃に熱したオーブンで20分ほど焼きます。
- 器にサラダ菜とともに盛り付けます。
ごはんにもお酒のお供にもうってつけの一品。学校給食では、子どもたちが「おかわりジャンケン」をするほどの人気メニューです。粉末と粗みじんの２種類のピーナッツを衣に使用することで食感にアクセントが生まれ、おいしさもぐんとアップします。