クリスマスカラーのブルスケッタ～アボカド＆ビーツ～

２色の可愛らしいマッシュポテトを乗せたブルスケッタでクリスマスのテーブルに華やぎを♪

水切りヨーグルト入りのマッシュポテトは爽やかな味わいです
アボカドとビーツできれいなクリスマスカラーに仕立てます
アボカド風味はスマートチーズがうまみの元！

栄養価/1人分アボカド風味／ビーツ風味

エネルギー	211／251kcal
たんぱく質	6.7／7.9g
カルシウム	140／152mg
食塩相当量	1.0g
調理時間	30分

材料（4人分）

明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

150g
バゲット

15cm程度
じゃがいも

300g

＊A
オリーブ油

大さじ1/2
白ワインビネガー

小さじ1
塩

小さじ1/3

黒こしょう

適宜（仕上げ用）

＊アボカドのブルスケッタ
アボカド

1/2個
イタリアンパセリまたはパセリ

1枝程度（2g）
明治北海道十勝スマートチーズチェダーブレンド

2個
ピンクペッパー（あれば）

適量

＊ビーツのブルスケッタ
ビーツ缶詰

40g
くるみ

20g
レーズン

20g

作り方

レシピの読み方

下準備

・半量になるまでヨーグルトの水切りをしておきます。（150gのヨーグルトが75〜80g位になるまで）
・バゲットは5mmの厚さにスライスし、軽くトーストします。
・イタリアンパセリ、くるみ、レーズンは、上に飾る分を少量取り分けておきます。

1）じゃがいもは皮をむいて2cm角に切って水にさらした後、ザルに上げてから鍋に入れ、柔らかくなるまでゆでます。ゆであがったら湯を捨てて、鍋をゆすりながら火にかけて水気を飛ばします。
2）ボウルにAを入れて混ぜ合わせ、1）が温かいうちにざっと和えてからマッシャーなどでつぶし、粗熱がとれるまで冷まします。
3）アボカドのブルスケッタを作ります。
アボカドとパセリは同じくらいの大きさの粗いみじん切り、スマートチーズは細かなみじん切りにします。
4）ボウルに2）の半量、水切りヨーグルトの半量、3）を入れてよく混ぜ合わせます。
5）ビーツのブルスケッタを作ります。
ビーツ、レーズン、くるみは粗いみじん切りにします。
6）ボウルに2）の半量、水切りヨーグルトの半量、5）を入れてよく混ぜ合わせます。
7）バゲットの半量に4）をこんもりと盛り、パセリとピンクペッパーを飾ります。残りのバゲットに6）を同様に盛り、くるみとレーズンを飾ります。2色を彩りよく皿に並べて、仕上げにお好みでこしょうをふります。

お子様には、少量のマヨネーズを加えてもよいでしょう。
白ワインビネガーがない場合は、米酢や穀物酢でもよいでしょう。
大皿の中央にディッシャーなどでマッシュポテトを盛りつけ、周囲にバゲットを飾っても素敵です。
生のビーツで作る場合は、切らずに丸ごと1時間位ゆでます。（切ってからゆでると切り口から色が褪せてしまいます。）また、ゆで加減の確認をする時には、むやみに串などを刺さないようにしましょう。変色のもとになります。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの