ハロウィンのパンプキンパイ

ほくっとしたかぼちゃの自然な甘みが楽しめます。

かぼちゃの皮で飾りを作って気分を盛り上げよう！
市販の冷凍パイシートで簡単に
デコレーションはアイデア次第！
クリームときび砂糖のダブルのコクでおいしさアップ

栄養価/1人分

エネルギー	263kcal
たんぱく質	4.5g
カルシウム	27mg
食塩相当量	0.4g
調理時間	60分

材料（直径23cmのパイ皿1台分／約8人分）

冷凍パイシート

1と1/2枚

＊フィリング
かぼちゃ

1/4個
砂糖

30g
きび砂糖

30g
卵

1個
明治北海道十勝純乳脂

50ml
シナモンパウダー

少々

＊塗り卵
卵黄

1個
明治おいしい牛乳

小さじ1/2程度

＊クモの巣のクリーム
明治北海道十勝純乳脂

50ml
砂糖

大さじ1/2

カステラ（市販品）

40g程度
強力粉（打ち粉）

適量

作り方

レシピの読み方

下準備

・冷凍パイシートは冷蔵庫に30分ほど置いて解凍します。
・オーブンは200℃に温めておきます。

1）かぼちゃはワタと種を取り、皮をむいて正味400gにします。大きめのひと口大に切って耐熱器に入れ、ラップをかけ、電子レンジで6分ほど加熱して火を通します。
2）フードプロセッサーに、1）と砂糖、きび砂糖を入れ、なめらかになるまで混ぜます。残りのフィリングの材料を加えて混ぜ、冷ましておきます。
3）作業台に打ち粉をふり、パイシートを1枚置いてめん棒でパイ皿と同じくらいの大きさにのばします。パイ皿にシートをのせ、余分な部分を切り落とします。5mm幅に切ったカステラをシートの底の形に合わせて並べ、残りは切り落としてすき間に敷き詰めます。2）のフィリングをのせて表面をならします。
4）卵に牛乳を加えてよく混ぜ、塗り卵を作ります。
5）パイシート1/2枚を2cm幅に切ります。3）のパイシートのフチに4）の塗り卵を塗って、2cm幅のパイシートをのせてフォークで放射状に押さえます。その上にも塗り卵を塗ります。200℃のオーブンで20分ほど焼いたら、180℃に温度を下げ、さらに15～20分焼きます。
6）パイにクモの巣を描きます。ボウルにクリームと砂糖を入れ、氷水で冷やしながら8分立てにします。丸口金をつけたしぼり袋に入れます。十分に冷ましたパイの上に、中心から外に向かって放射状に線を引き、それぞれの線をつなぐように、ゆるい曲線を描きます。

かぼちゃを加熱する際は、途中、一度取り出して上下を入れ替えましょう。
お好みでクリームをたっぷり添えていただきましょう。
かぼちゃの皮は飾りに使えます。その場合は、電子レンジで加熱してやわらかくすると型抜きしやすくなります。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの