お手軽クラムチャウダーのポットパイ

サクサクのパイとクリーミーなスープが絶妙！ブールマニエで簡単とろみづけ。

市販の冷凍パイシートで簡単
ホームパーティーにおすすめ！

栄養価/1人分

エネルギー	449kcal
たんぱく質	10.7g
カルシウム	80mg
食塩相当量	1.9g
調理時間	45分

材料（4人分）

＊ブールマニエ
明治北海道バター

25g
小麦粉

25g

あさり缶詰（水煮）

1缶
ベーコン

1枚
じゃがいも

1個
玉ねぎ

1/3個
にんじん

1/3本
セロリ

1/2本
マッシュルーム

4個
固形チキンコンソメ

1個
明治おいしい牛乳

1/2カップ
明治北海道十勝純乳脂

大さじ4

塩、こしょう

各少々
ドライタイム

適宜
サラダ油

小さじ2

冷凍パイシート

2枚
溶き卵

適量
強力粉（打ち粉用）

適量

作り方

レシピの読み方

下準備

・冷凍パイシートは、冷蔵庫に30分～60分ほどおいて解凍します。
・バターは室温にもどしておきます。
・オーブンは230℃に温めておきます。

1）室温にもどしたバターに小麦粉を加えて混ぜ、ブールマニエを作ります。
2）ベーコンは細切りにします。じゃがいもは1cm角に切り、水につけて水気をきります。玉ねぎ、にんじん、セロリも8mm角くらいに切ります。マッシュルームは、半分に切ってさらに3～4つに切ります。
3）鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを炒めて、2)の野菜を加えて炒めます。全体に油がまわったら、水2カップ、チキンコンソメ、あさりの缶汁を加え、煮立ったらアクをとり蓋をして10分煮ます。
4）牛乳を加え、1)を煮汁で溶いて加え、とろみがついてきたら、あさりの身とクリームを加え、塩、こしょうで味をととのえて、タイムをふります。耐熱の器に盛り付け、冷ましておきます。
5）打ち粉をふった台に、もどしておいたパイシートをのせて、1.2倍くらいの大きさにのばし、器よりひとまわり大きく丸く切ります。器のふちとパイシートの片面のふちに溶き卵を塗り、パイをかぶせるように器にくっつけます。パイの上面にも卵を塗り、230℃のオーブンに入れて焼き色がついてきたら、180℃に下げて、さらに10分ほど焼きます。

器の直径が10cm程度までのものを選ぶと、パイがきれいに膨らみやすいです。
ブールマニエを入れる量は、汁の濃度をみながら加減しましょう。煮汁の一部で溶いて加えると、ダマにならずによく馴染みます。
作り方5)でパイシートを器につけるときは、熱でパイシートがやわらかくなってしまわないように、あらかじめスープと器を冷ましておきましょう。
オーブンで焼くときは、途中ちょうどよい焼き色がついたら、こげないようにアルミ箔をかぶせましょう。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの