お手軽クラムチャウダーのポットパイ｜明治の食育おすすめレシピ｜明治の食育｜株式会社明治

お手軽クラムチャウダーのポットパイ

サクサクのパイとクリーミーなスープが絶妙！ブールマニエで簡単とろみづけ。

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー: 449kcal
たんぱく質: 10.7g
カルシウム: 80mg
食塩相当量: 1.9g
調理時間: 45分

材料（4人分）

＊ブールマニエ
明治北海道バター

25g
小麦粉

25g

あさり缶詰（水煮）

1缶
ベーコン

1枚
じゃがいも

1個
玉ねぎ

1/3個
にんじん

1/3本
セロリ

1/2本
マッシュルーム

4個
固形チキンコンソメの素

1個
明治おいしい牛乳

1/2カップ
明治おいしい生クリーム

大さじ4

塩、こしょう

各少々
ドライタイム

適宜
サラダ油

小さじ2

冷凍パイシート

2枚
溶き卵

適量
強力粉（打ち粉用）

適量

作り方

下準備

・冷凍パイシートは、冷蔵庫に30分～60分ほどおいて解凍します。
・バターは室温にもどしておきます。
・オーブンは230℃に温めておきます。

室温にもどしたバターに小麦粉を加えて混ぜ、ブールマニエを作ります。
ベーコンは細切りにします。じゃがいもは1cm角に切り、水につけて水気をきります。玉ねぎ、にんじん、セロリも8mm角くらいに切ります。マッシュルームは、半分に切ってさらに3～4つに切ります。
鍋にサラダ油を熱し、ベーコンを炒めて、2)の野菜を加えて炒めます。全体に油がまわったら、水2カップ、チキンコンソメ、あさりの缶汁を加え、煮立ったらアクをとり蓋をして10分煮ます。
牛乳を加え、1)を煮汁で溶いて加え、とろみがついてきたら、あさりの身とクリームを加え、塩、こしょうで味をととのえて、タイムをふります。耐熱の器に盛り付け、冷ましておきます。
打ち粉をふった台に、もどしておいたパイシートをのせて、1.2倍くらいの大きさにのばし、器よりひとまわり大きく丸く切ります。器のふちとパイシートの片面のふちに溶き卵を塗り、パイをかぶせるように器にくっつけます。パイの上面にも卵を塗り、230℃のオーブンに入れて焼き色がついてきたら、180℃に下げて、さらに10分ほど焼きます。

器の直径が10cm程度までのものを選ぶと、パイがきれいに膨らみやすいです。
ブールマニエを入れる量は、汁の濃度をみながら加減しましょう。煮汁の一部で溶いて加えると、ダマにならずによく馴染みます。
作り方5)でパイシートを器につけるときは、熱でパイシートがやわらかくなってしまわないように、あらかじめスープと器を冷ましておきましょう。
オーブンで焼くときは、途中ちょうどよい焼き色がついたら、こげないようにアルミ箔をかぶせましょう。