ロールキャベツのトマト煮込み
水切りヨーグルトを仕上げにのせて、おいしさアップ。

- ヨーグルトを気軽にポン!
- クリーミーなコクが加わってまろやかに
栄養価/1人分
エネルギー | 280kcal |
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たんぱく質 | 16.0g |
カルシウム | 182mg |
食塩相当量 | 1.7g |
調理時間 | 65分 |
材料(4人分)
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キャベツ
8~12枚
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明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン
200g
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*肉だね
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合いびき肉
200g
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玉ねぎ
1/4個(50g)
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明治北海道バター
5g
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パン粉
大さじ2
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明治おいしい牛乳
大さじ1
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塩
小さじ1/2
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黒こしょう
少々
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ドライセージ
適量
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トマトジュース
3カップ
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にんじん
1/3本
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セロリ
1/4本
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玉ねぎ
1/4個
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固形チキンコンソメの素
1個
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塩
小さじ1/3程度
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サラダ油
大さじ1
作り方
レシピの読み方
- ・15~20分ほどヨーグルトの水切りをします。水切り後の水分(ホエイ)は、煮込むときに使います。
- キャベツは塩少々(分量外)を入れた湯で茹でて、ざるにあげます。そぎ落とした芯の部分は、みじん切りにします。
- 肉だねをつくります。玉ねぎをみじん切りにしてバターと一緒に耐熱皿に入れ、ラップをかけ電子レンジ(600W)で1分ほど加熱し、冷ましておきます。パン粉に牛乳を加えて湿らせます。
- ボウルにひき肉を入れ、1)の芯のみじん切り、2)、塩、黒こしょう、セージを加えてよく混ぜ、4等分に分けておきます。
- 1)のキャベツの葉を2~3枚ずつ合わせて内側を上にして広げ、表面に薄く小麦粉(分量外)をふり、3)の1/4量をのせて包み、楊枝でとめます。同じようにあと3個作ります。
- にんじん、セロリ、玉ねぎは薄切りにして、サラダ油を熱した鍋で炒めます。しんなりしたら上に4)を並べ、トマトジュース、ホエイ、チキンコンソメを加えて、落とし蓋と蓋をして弱火で40~50分煮込みます。
- ロールキャベツを取り出し、器に盛り付けます。煮汁はざるでこしてから鍋にもどして火にかけ、塩で味をととのえてロールキャベツにかけます。水切りしたヨーグルトもかけます。
作り方4)では空気が入らないようにしっかり包みましょう。煮崩れしないように、底にちょうど収まるくらいの大きさの鍋で煮るとよいです。
レシピの読み方ガイド
材料について
レシピの分量は、何人分?
ご紹介するお料理に合わせて異なります(2人/4人/6人などの場合があります)。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。
計量器具の容量は?
・計量スプーン(小さじ1)=5ml
・計量スプーン(大さじ1)=15ml
・計量カップ(1カップ)=200ml
※1リットルは1,000ml=1,000g
分量の「少々」「適量」などはどれくらい?
分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々=親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ=親指・人さし指・中指の3本でつまんだ量
・適量=ちょうどよい量
・適宜=お好みの量(場合によってはなくてもよいもの)
・分量外=材料表の分量には含まれていないもの
材料にある「だし」とは何ですか?
だし汁は特に記載のない場合、昆布またはかつおを使用しています。市販のだしの素を使う場合は、市販品に表示してある分量をご参考にしてください。
レシピタグについて
時短レシピ
15分以内で作れるレシピです(下準備の時間は含まれていないものもございます)
時短レシピ
カルシウムが多いレシピ
カルシウムがたっぷり含まれるレシピです
カルシウム
親子レシピ
お子さまとチャレンジできるレシピです
親子
子どもパート
お子さまがチャレンジするレシピパートです

親子でいっしょにパート
お子さまと一緒にチャレンジするレシピパートです

作り方について
下準備の「カッテージチーズ」「ヨーグルトの水切り」は?
リンクテキストをクリックすると、別ページで詳しい作り方がご覧いただけます。
電子レンジで加熱する際のワット数(W)は?
とくに記載がない場合は、500Wの加熱時間を表示しています。
「調理のポイント」とは?
作り方の注意点やプラスαの工夫について触れています。フードプロセッサーやミキサーなど電動の調理器具については、お持ちでない場合でも作れるものはその旨を記載しています。作り方と併せてご覧ください。
栄養価成分表示と調理時間について
栄養価の値は、何人分?
表示している数値は、出来上がり分量から計算した1人分あたりの値です。1切れや、1個の場合もあります。
※栄養価は日本食品成分表(七訂)を参考に算出しています。
調理時間に含まれるのは?
実際の調理手順にかかる時間のめやすを表示しています。下準備や、オーブンを温める、冷やす、固める、粗熱をとるなどの時間は含んでいません。
印刷について
レシピを印刷するには?
「このレシピをプリント」ボタンをクリックすると、サイトのヘッダーやナビゲーションボタンの表示を含まないレシピページが表示されます。お使いのプリンタに合わせた出力設定で、ご利用ください。
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