贅沢きのこのポタージュ

凝縮された、きのこの香りが広がる贅沢なスープ。

栄養価/1人分

エネルギー	169kcal
たんぱく質	6.1g
カルシウム	142mg
食塩相当量	0.8g
調理時間	20分

材料（4人分）

しいたけ

8枚
マッシュルーム

10個
しめじ

1パック
玉ねぎ

1/2個
明治北海道バター

20g

＊コンソメスープ
湯

200ml
顆粒コンソメの素

小さじ1

明治おいしい牛乳

450～500ml
明治北海道十勝純乳脂

大さじ2程度

塩、こしょう

各少々

作り方

レシピの読み方

1）しいたけとマッシュルームは石づきを取って薄切りにします。しめじは石づきを取って小房に分けます。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにします。
2）鍋を温めてバターを溶かし、玉ねぎを加え弱火～中火でしんなりするまで炒めます。きのこを全部加えて、しんなりするまで5～6分かけてじっくり炒めます。
3） 2)にコンソメスープを加え、蓋をして弱火で5分煮込みます。
4） 3)のあら熱がとれたらミキサーに入れ、牛乳の一部を加えてピューレ状に攪拌します。鍋に戻し残りの牛乳も加えて火にかけ、塩、こしょうで味をととのえます。器に盛り、クリームをたらします。

きのこは300gくらいを目安に、お好みで取り合わせましょう。
炒めるときは、焼き色がつかないように火加減に注意しましょう。
スープの濃度は、牛乳の分量で調節しましょう。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの