エビマカロニグラタン

ホワイトソースをたっぷり味わう、王道の洋食。

栄養価/1人分

エネルギー	426kcal
たんぱく質	22.3g
カルシウム	295mg
食塩相当量	1.7g
調理時間	35分

材料（4人分）

＊ホワイトソース
明治北海道バター

40g
小麦粉

40g
明治おいしい牛乳

600ml
顆粒コンソメの素

小さじ1
塩

小さじ1/4程度
こしょう

少々

むきえび

200g
玉ねぎ

1/2個
マッシュルーム

8個
白ワイン

大さじ1
塩、こしょう

各少々

マカロニ

100g
塩（茹でる用）

湯の1％

パルメザン

大さじ4
パン粉

大さじ4
サラダ油

大さじ1
明治北海道バター

適量
（器に塗る用）
パセリ(みじん切り)

適宜

作り方

レシピの読み方

下準備

・グラタンの器にバターを薄く塗っておきます。
・オーブンを220℃に温めておきます。（オーブントースターで焼く場合は不要です）

1）ホワイトソースを作ります。厚手の鍋にバター40gを弱火で溶かし、バターが溶けてきたら小麦粉を加え、焦がさないように炒めます。粉っぽさがなくなったら火を止め、牛乳を少しずつ加えてのばします。ダマができないように混ぜながら、とろみがつくまで煮て、顆粒コンソメ、塩、こしょうで味をととのえます。
2）えびは背ワタを取ります。玉ねぎは薄切りに、マッシュルームは2～3mmの薄切りにします。
3）熱湯を沸かして塩を加え、マカロニを表示時間通りに茹でます。
4）フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒め、マッシュルーム、えびの順に加えて炒めます。塩、こしょうで下味をつけ、白ワインを加えてアルコール分を飛ばします。
5）ホワイトソースの半量と3)と4)を和えて耐熱器に盛ります。上に残りのホワイトソース、チーズ、パン粉を表面にかけてオーブンまたはオーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。焼きあがったら、上にパセリをふります。

マカロニやえびなどの具をホワイトソースの一部と和えておくことで、クリーミーに仕上がります。

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レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの