エビマカロニグラタン

ホワイトソースをたっぷり味わう、王道の洋食。

このレシピで使用した商品

栄養価/1人分

エネルギー
426kcal
たんぱく質
22.3g
カルシウム
295mg
食塩相当量
1.7g
調理時間
35分

材料（4人分）

  • ＊ホワイトソース

  • 明治北海道バター

    40g

  • 小麦粉

    40g

  • 明治おいしい牛乳

    600ml

  • 顆粒コンソメ

    小さじ1

  • 塩

    小さじ1/4程度

  • こしょう

    少々

  • むきえび

    200g

  • 玉ねぎ

    1/2個

  • マッシュルーム

    8個

  • 白ワイン

    大さじ1

  • 塩、こしょう

    各少々

  • マカロニ

    100g

  • 塩

    湯の1%の重量

  • 明治北海道十勝パルメザンチーズ

    大さじ4

  • パン粉

    大さじ4

  • サラダ油

    大さじ1

  • 明治北海道バター

    適量

  • （器に塗る用）

  • パセリ(みじん切り)

    適宜

作り方

下準備
  • ・グラタンの器にバターを薄く塗っておきます。
  • ・オーブンを220℃に温めておきます。（オーブントースターで焼く場合は不要です）
  • ホワイトソースを作ります。厚手の鍋にバター40gを弱火で溶かし、バターが溶けてきたら小麦粉を加え、焦がさないように炒めます。粉っぽさがなくなったら火を止め、牛乳を少しずつ加えてのばします。ダマができないように混ぜながら、とろみがつくまで煮て、顆粒コンソメ、塩、こしょうで味をととのえます。
  • えびは背ワタを取ります。玉ねぎは薄切りに、マッシュルームは2～3mmの薄切りにします。
  • 熱湯を沸かして塩を加え、マカロニを表示時間通りに茹でます。
  • フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりとするまで炒め、マッシュルーム、えびの順に加えて炒めます。塩、こしょうで下味をつけ、白ワインを加えてアルコール分を飛ばします。
  • ホワイトソースの半量と3)と4)を和えて耐熱器に盛ります。上に残りのホワイトソース、チーズ、パン粉を表面にかけてオーブンまたはオーブントースターで焼き色がつくまで焼きます。焼きあがったら、上にパセリをふります。

ワンポイントアドバイス

マカロニやえびなどの具をホワイトソースの一部と和えておくことで、クリーミーに仕上がります。

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