ヨーグルトクリームとバルサミコソースのパフェ

甘さと酸味の絶妙バランスが大人の味。軽い食感で食後にもぴったり。

栄養価/1人分

エネルギー	274kcal
たんぱく質	3.2g
カルシウム	105mg
食塩相当量	0.1g
調理時間	15分

材料（4人分）

＊バルサミコソース
バルサミコ酢

100cc
黒糖（粉）

大さじ4

＊ヨーグルトクリーム
明治ブルガリアヨーグルトLB81プレーン

200g
明治北海道十勝純乳脂

100ml
グラニュー糖

大さじ2

バナナ

2本

作り方

レシピの読み方

下準備

・重量が半分になるまで、ヨーグルトの水切りをしておきます。

1）バルサミコソースを作ります。鍋にバルサミコ酢と黒糖を入れて火にかけ、混ぜながら少しトロリとして、約半量になるまで強火で煮詰めます。他の容器に移して、冷めるまでおいておきます。
2）ヨーグルトクリームを作ります。ボウルにクリームとグラニュー糖を入れ、氷水で冷やしながら7分立てに泡立てます。水切りヨーグルトをホイッパーで混ぜてなめらかにして加えて混ぜます。
3）バナナは輪切りにします。
4）器に2)のクリームの半量を入れ、バナナ半量をのせて1)のソースを半量かけます。さらにクリーム、バナナ、ソースの順に重ねるように盛り付けます。

バルサミコソースは、冷蔵庫に入れて冷やしすぎると硬くなってしまうので、常温で冷ましましょう。

このレシピをプリント

レシピの読み方ガイド

材料について

レシピの分量は、何人分？

ご紹介するお料理に合わせて異なります（2人／4人／6人などの場合があります）。ケーキなど取り分けたり、型を使うレシピについては、作りやすい分量でまとめてあります。

計量器具の容量は？

・計量スプーン（小さじ1）＝5ml
・計量スプーン（大さじ1）＝15ml
・計量カップ（1カップ）＝200ml
※1リットルは1,000ml＝1,000g

分量の「少々」「適量」などはどれくらい？

分量は、料理の仕上がりに影響が大きいものはできるだけ正確に表記していますが、細かな味の調整は以下の表現を目安として使用しています。
・少々＝親指と人さし指の2本でつまんだ量
・ひとつまみ＝親指･人さし指･中指の3本でつまんだ量
・適量＝ちょうどよい量
・適宜＝お好みの量（場合によってはなくてもよいもの）
・分量外＝材料表の分量には含まれていないもの